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Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence - Relié
de : Ferrandi Paris
Traducteur(s) :
Date de parution : 3 novembre 2020
Brève description : Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Pl ... Lire la suite »
374,00 MAD
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Détails sur le produit :
Date de parution
3 novembre 2020
Editeur
Flammarion
EAN-13
9782081513594
Format
Grand Format
Presentation
Relié
Nb. de pages
302 pages
Language
Français
Dimensions
28.8 x 21.8 x 2.9 cm
Poids
1685 g
Description du produit :
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
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